白術是天臺的道地藥材

    天臺白術歷史悠久?！短炫_山志》卷廿三第十五頁藥屬項記載：“昔劉阮因采藥誤入桃源洞，則臺山產藥其來舊矣。然所產藥品實不止，今取其及耳目者列之，亦居山者養生之一助也?！蹦肯铝小疤炫_山之何首烏、烏藥、茯苓、白術……等”。另據宋《嘉定赤城志》：“術，白者，葉大有毛，甘而少膏，赤者反是。貫休詩黑壤生紅術，指天臺山也?！必炐菹堤颇┰娙思娈嫾?。據此天臺白術的歷史至少可追溯到唐代，距今有1100多年。

    天臺白術不但栽培歷史悠久，而且質量上乘。天臺農民流傳著“北參南術”之說，把白術與北國的人參相提并論，足見其作用甚大。從現代醫學分析，白術的藥用成分主要是揮發油，揮發油含量高低直接影響中藥藥效的發揮，從而影響醫療效果。2004年浙江林學院白術良種選育課題組對全國8個省20多個白術主產縣的白術揮發油含量測定，天臺白術平均含量為.4ml/100g，列居首位。

    中藥材講究道地性，同一種藥材是否道地藥材，關鍵看藥效，即“功同而效異”也。我國自然地理狀況十分復雜，水土、氣候、日照、生物分布等生態環境各地不完全相同，甚至差別很大。因而天然中藥材的產量與質量都有一定的地域性。自唐宋以來，人們逐漸形成了“道地藥材”的概念。所謂“道地藥材”是指具有明顯的地域性，因其品質優良，生長環境適宜，栽培及加工合理，生產相對集中而產量較大，其質量優于其他產地藥材的藥材。道地藥材不僅是藥材生產的地理概念，還是一個質量概念、經濟概念和文化概念，它是中藥材的精品，具有原產的、真實的、質優的、標準的含義，是對藥材質量的褒獎和推崇。因此，白術為天臺的道地藥材是毋庸置疑的。

　　白術產銷狀況

    天臺的白術生產應該是在明代就有，但具體從哪年開始也無從查起。白術生產，解放以來，曾出現幾次起伏，產量高低不等。據原縣醫藥公司（收購中藥材）收購統計，白術收購量最多的是1966年，收干品63.35萬公斤，相當于當年全國白術年銷量的1/10，可見天臺白術在全國中的位置。農村實行土地承包責任制前，是計劃經濟，白術的生產，收購、調撥都由省醫藥公司統一下達，商品術，除一小部分留給自用外，絕大部分外調省內外。生產責任制后，白術生產是農民自主生產、自主經營，以磐安藥材市場為依托，白術以鮮品或烘成干品出售給本地或外地藥材商販，價格隨行就市。

    據2008年白術專題普查，天臺的白術生產遍及全縣11個鄉鎮，但主要種植區域還是分布在西北一線的山區(天臺山脈)。石梁、三州、白鶴都已形成了千畝以上的白術生產基地，最大的石梁鎮生產基地達到2580畝。2007年由于白術價格上漲，出現了許多萬元戶，成為山區農民增收的主要途經。2008年種植面積進一步擴大，商品術7000多畝，產干術158萬公斤，但由于價格一路下滑，一些術農可以說是“賠了夫人又折兵”，連成本都收不回，現在還有大量白術囤積，望術興嘆，等待價格回升。

　　白術產品開發任重而道遠

    白術是中藥材，難免會“多了是草，少了是寶”，價格成倍增成倍降的現象時有發生，術農難以把握，也勢必影響白術生產發展，影響整個中藥材產業。綜觀國內白術生產和白術的藥用價值，本人認為，要使天臺白術能穩定發展，真正走向全國，一定要做好白術產品開發，延長產業鏈。要充分發揮優勢，建好基地，做好“道地藥材”文章，其產品開發可從兩個方面進行考慮。

    一是做好白術種子種苗的開發

    藥材種子種苗是決定中藥材質量的內在因素，是發展優質中藥材生產的前提。正如中國中藥協會會長張洪魁指出：“沒有優質種子，哪來優質藥材。藥材種子種苗是藥材生產的一項很重要的基礎工作，它涉及到藥材是不是能夠提高單產，高產、豐收，最終涉及到藥材的質量優勢，涉及到農民的利益?！?/P>

    無論從歷史看，還是從現在看，天臺白術的一個最大優勢，就是品質優、商品率高，特別是天臺的術苗，更有其獨特的種質優勢。據浙江林學院主持的白術良種選育（全國產地試驗）課題的試驗結果，浙江天臺的白術產量居首位，顯著或極顯著優于其中的26個產地，更可貴的是揮發油含量兩次檢測平均1.4%（藥典規定1.0%）,雞腿形根莖比例達60%，均高于其他產地，定為“浙術1號”品種，并通過省科技廳鑒定。這與天臺白術采藥歷史逾千年，栽培歷史數百年，更因品質優良，幾百年來一直為本省的新昌、磐安和湖南、四川等省內外提供種苗的事實相符合。省中藥材協會曾調查，天臺術苗2003、2004年每千克為9—11元和6.5—7元，而新昌本地只有7—9元和4—5元，天臺術苗比新昌本地術苗價格高22.2—28.6%和40—62.5%。新昌術農寧可不要價低的當地術苗，而要到我縣引種價高的術苗，這也充分說明我縣的白術種苗具有很強的市場競爭能力。4年間白術種苗面積占白術總面積在20.9%—24.0%，而白術種苗畝產值要比商品白術高970—1622元，可見其效益之高。但是，白術是由野生演變而來，它的內部（群內）還比較混雜，還需要進行隔離選擇，提純復壯，才能真正成為合格的品種?，F在我們已開展白術闊葉型品種的選育和相關技術試驗研究，計劃通過三年時間白術品種通過省級品種認定。

    我們堅信，天臺白術產地品種認定后，通過多區域試驗和品牌開發宣傳，打響天臺白術品種牌子，必將贏得更大的省內外市場。建成省內最大的白術種子種苗商品生產基地，為省內外提供優質良種術籽術苗，以維護浙江白術道地藥材的優質品牌，同時也必將產生更大的社會和經濟效益。

    二是做好白術健藥產品開發

    現代社會競爭激烈，人們身體素質卻不盡人意，大多處于亞健康狀態，因此有必要用藥食兼用的東西，增強體質，白術就是一種“補益藥”。十方九術”也正是說明了白術在中藥配伍中的重要性，多效性。古代就有“四君子湯”、“白術附子湯”、“參苓白術散”、“枳術散”“苓桂術甘湯”等名方，為白術產品的開發提供了依據。

    利用天臺旅游業的發展，開發具有天臺特色的保健食品。在原有特色食品中添加適量的白術，制作成各種各樣的糕點，如糯米粉白術糕，玉米粉白術糕，白術餅等等。

    開發一些保健茶、酒。白術與其他中藥配成保健飲料、沖劑、袋泡茶、酒等，如參術健脾茶（白術、黨參、麥芽、陳皮），能起到補氣和中、健脾養胃的作用；術苓菊花酒（白術、茯苓、菊花浸泡白酒），能起到清熱益氣、燥濕利水的作用。

    加工制成白術中成藥。如六味地黃丸、五味子膠囊等一樣，白術也有許多名方，可根據名方，制成各種“藥”字的中成藥。清·高鼓峰《四明新法》二十五方主癥中有十一方含白術的方劑，也都是名方，如逍遙散、滋腎生肝飲、補中益氣湯等，可選其中的幾個方劑，重點進行開發。

    本文是個人的粗淺看法，起拋磚引玉作用，如有不妥，請各專家，特別是中醫藥方面的專家批評指正。愿有志于白術種子種苗開發和白術健藥產品開發的各界人士，抓住機遇，發揮自身優勢，為弘揚天臺道地藥材文化、促進天臺經濟發展作一點貢獻。